Polpette croccanti e gustose

Di Cooking With Ayeh

Ingredienti

Preparazione

1. Ponete i ceci secchi in abbondante acqua a bagno per tutta la notte, o per almeno 8 ore. Usate una ciotola capiente, perché raddoppiano di volume.
2. Scolate i ceci e frullateli nel mixer a impulsi per qualche volta, finché non sono grossolanamente tritati.
3. Tritate grossolanamente le erbe e aggiungetele nel mixer con gli altri ingredienti.
4. Frullate finché il composto è amalgamato e finemente tritato, ma lasciate un po' di consistenza.
5. Bagnatevi le mani, formate delle palline con un cucchiaio e disponetele su una teglia foderata di carta forno. Mettetele in frigorifero per 1 ora.
6. Per la salsa tahina, sbattete tutti gli ingredienti in una ciotola finché diventa cremosa. Se è troppo densa, aggiungete altra acqua per diluirla.
7. Per friggere, immergete i falafel in olio caldo per qualche minuto, finché sono dorati su entrambi i lati. Friggete a piccole quantità senza affollare la padella, poi scolateli su carta assorbente.
8. Oppure in friggitrice ad aria: preriscaldate a 180 °C/350 °F. Disponete le palline senza che si tocchino e spruzzate la superficie con olio d'oliva. Cuocete 11-13 minuti finché sono dorate, girate, spruzzate di nuovo e cuocete altri 2 minuti.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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