酥脆的美味小球

作者：Cooking With Ayeh

食材

步骤

1. 将干鹰嘴豆用大量清水浸泡过夜，或至少泡8小时。请用大碗，因为它们会膨胀一倍。
2. 沥干鹰嘴豆，放入料理机中间歇搅打几次，直到大致切碎。
3. 把香草粗略切碎，和其他配料一起放入料理机。
4. 搅打至所有材料混合，切成细碎状，但要保留一些口感。
5. 将双手弄湿，用汤匙把混合物搓成球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，冷藏1小时。
6. 制作芝麻酱：把所有材料放入碗中搅打至奶油状。如果太稠，加水稀释。
7. 油炸：把丸子放入热油中炸几分钟，每面金黄即可。分批炸，不要挤在一起，然后放在厨房纸上沥油。
8. 或用空气炸锅：预热至180°C/350°F。将丸子摆放好，互不接触，表面喷一层橄榄油。烤11到13分钟至金黄，翻面，再喷一次油，再烤2分钟。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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