tacos croustillants aux haricots noirs (végétarien)

Par Ambitious Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) et tapissez une ou deux grandes plaques de papier sulfurisé.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail, la poudre de piment, le cumin, l'origan et le paprika et laissez parfumer 1 minute de plus. Retirez du feu.
3. Dans un robot mixeur, mettez 1 tasse de haricots noirs, les légumes cuits et le sel. Mixez par impulsions à puissance maximale pendant 30 secondes, jusqu'à ce que les haricots soient bien mélangés et que les légumes soient petits mais encore un peu gros, en raclant les bords au besoin. Ajoutez la coriandre et la salsa et mixez 15 secondes par impulsions. Incorporez les haricots entiers restants à
4. Badigeonnez légèrement chaque tortilla avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, ou vaporisez un côté d'antiadhésif, puis posez-la côté huilé sur la plaque.
5. Étalez 2 à 3 cuillères à soupe de farce sur une moitié de chaque tortilla, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de fromage râpé, puis repliez et pressez les bords pour fermer le taco. Répétez avec les tortillas, la farce et le fromage restants.
6. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les tacos soient croustillants et légèrement dorés par endroits.
7. Laissez refroidir les tacos 5 à 10 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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