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酥脆黑豆玉米饼配香菜青柠酱
食材
- 黑豆 · 冲洗并沥干1 罐
- 莎莎酱¼ 杯
- 塔可调料1 汤匙
- 墨西哥薄饼6–8
- 用于煎炸的橄榄油或黄油¼–½ 杯
- 鳄梨油¼ 杯
- 青葱 · 切碎½ 杯
- 香菜½ 杯
- 大蒜2 瓣
- 盐½ 茶匙
- 青柠
- 酸奶油½ 杯
步骤
- 将香菜青柠酱的所有食材打成细滑的酱汁（不必完全顺滑），放旁备用。
- 用料理机将黑豆、莎莎酱和塔可调味料打碎。
- 将豆泥倒入平底锅，淋少许油，煮约5分钟，直到大蒜和洋葱的味道变得柔和。
- 在一张面粉饼上抹几大勺豆馅，对折。重复此步骤直到馅料用完，约可做6至8个塔可。
- 中火加热少许油或黄油，将塔可煎至酥脆金黄。
- 蘸上香菜青柠酱即可食用。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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