Knusprige panierte Hähnchen-Schnitzel aus der Keule

Von Tomasz Strzelczyk · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schneiden Sie jedes Hähnchen-Unterschenkel-Viertel an der Knochenseite auf, entfernen Sie Knochen und Knorpel und parieren Sie es zu einem gleichmäßigen Rechteck. Schneiden Sie die Sehnen weg.
2. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer, dann kommen Senf, eine Prise Chiliflocken und edelsüßes rotes Paprikapulver dazu. Verteilen Sie die Gewürze gleichmäßig.
3. Für die Panade vermengen Sie Panko-Paniermehl mit einer Prise Salz und etwas fein gehacktem frischem Thymian. Verquirlen Sie vier Eier mit der Buttermilch, etwas Salz und Pfeffer.
4. Wenden Sie jedes Schnitzel in Mehl und drücken Sie es fest an, ziehen Sie es dann durch die Ei-Buttermilch-Mischung und panieren Sie es mit dem Paniermehl.
5. Braten Sie die Schnitzel in einer Pfanne, bis eine Seite goldbraun ist, wenden Sie sie dann und braten Sie die andere Seite ebenfalls goldbraun und durch.
6. Servieren Sie die Schnitzel mit gekochten Kartoffeln, die mit Butter und gehacktem Dill vermischt werden, dazu gerne einen Salat aus dem Glas, bestreut mit frischem Dill.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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