酥脆炸鸡排

作者：Tomasz Strzelczyk · 90 分钟

食材

步骤

1. 沿骨侧剖开每块鸡腿肉，去掉骨头和软骨，修整成整齐的长方形。去掉多余的筋膜。
2. 用盐、黑胡椒、芥末、一小撮辣椒片和甜红辣椒粉为肉调味，并让调料均匀分布。
3. 制作面包糠：将日式面包糠与一小撮盐和少许切碎的新鲜百里香拌匀。把四个鸡蛋与白脱牛奶、少许盐和胡椒打散。
4. 每块肉排先裹上面粉并压实，再蘸上鸡蛋和白脱牛奶的混合液，最后裹上面包糠。
5. 用平底锅煎肉排，一面煎至金黄后翻面，另一面也煎至金黄并熟透。
6. 将肉排搭配用黄油拌好的水煮土豆和切碎的莳萝一起上桌，如果喜欢，可加上一份罐装沙拉，撒上新鲜莳萝。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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