Beignets de chou croustillants | Irrésistiblement délicieux et FACILES à faire

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez finement le chou à la râpe à gros trous, rincez-le dans une passoire, placez la passoire sur un saladier, salez le chou et laissez reposer 10 minutes.
2. Pendant ce temps, versez la farine dans un grand saladier et faites un puits. Cassez l'œuf dedans et battez-le, puis incorporez le club soda jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l'oignon haché, l'ail râpé, la ciboulette et le paprika, salez, poivrez et mélangez.
3. Après 10 minutes, déposez le chou sur une mousseline et pressez-le pour en extraire toute l'eau.
4. Ajoutez le chou dans la pâte, salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
5. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
6. Après quelques minutes, déposez des cuillerées de pâte dans la poêle en une seule couche, bien espacées. Faites cuire par fournées 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Déposez chaque fournée sur une assiette couverte de papier absorbant.
7. Pour la sauce au yaourt, mettez le yaourt grec dans un bol avec l'ail râpé, le paprika fumé fort, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
8. Versez la sauce dans un plat de service, disposez les beignets autour et parsemez de ciboulette hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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