Frittelle di cavolo croccanti | Irresistibilmente deliziose e FACILI da preparare

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Trita finemente la verza con la grattugia a fori larghi, sciacquala in uno scolapasta, appoggia lo scolapasta su una ciotola, sala la verza e lasciala riposare per 10 minuti.
2. Nel frattempo, metti la farina in una ciotola capiente e fai una fontana. Rompi l'uovo al centro e sbattilo, poi aggiungi il club soda e mescola fino a ottenere una pastella liscia. Unisci la cipolla tritata, l'aglio grattugiato, l'erba cipollina e la paprika, aggiusta di sale e pepe e mescola.
3. Dopo 10 minuti, trasferisci la verza su una garza e strizzala bene per eliminare tutta l'acqua.
4. Aggiungi la verza alla pastella, aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Scalda una padella capiente a fuoco medio e aggiungi l'olio extravergine d'oliva.
6. Dopo un paio di minuti, versa nella padella cucchiaiate di pastella in un unico strato, distanziate tra loro. Friggi a lotti per 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti. Man mano, trasferisci ogni lotto su un piatto coperto di carta assorbente.
7. Per la salsa allo yogurt, metti lo yogurt greco in una ciotola con l'aglio grattugiato, la paprika affumicata piccante, il succo di limone e l'olio. Aggiusta di sale e pepe e monta con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Versa la salsa in un piatto da portata, disponi le frittelle intorno e completa con erba cipollina tritata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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