Knuspriger Kohl-Kabab

Von Hebbars Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel 3/4 Tasse Chana Dal, 1/4 Tasse Urad Dal und 1/4 Tasse Toor Dal vermengen.
2. 2 Stunden in so viel Wasser einweichen, dass alles bedeckt ist.
3. Das Wasser vollständig abgießen und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Ohne Zugabe von Wasser zu einer groben Paste pürieren.
5. Die Dal-Mischung in eine große Schüssel geben.
6. 2 Tassen fein gehackten Kohl, 1 fein gehackte Chili, 2 EL gehackten Koriander, 2 EL gehackte Dillblätter, einige fein gehackte Curryblätter, 1 TL Kreuzkümmel, eine Prise Asafoetida und 1 TL Salz hinzufügen. Gut ausdrücken und vermengen.
7. Ist die Masse wässrig, 2 EL Reismehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
8. Hände mit Öl einfetten, kleine Kugeln formen und zu Vadas flachdrücken.
9. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden. Alternativ bei 180 °C 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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