Kebab crujiente de col

De Hebbars Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande pon 3/4 de taza de chana dal, 1/4 de taza de urad dal y 1/4 de taza de toor dal.
2. Remoja en agua suficiente durante 2 horas.
3. Escurre bien el agua y deja reposar 10 minutos.
4. Tritura hasta obtener una pasta gruesa, sin añadir agua.
5. Pasa la mezcla de legumbres a un bol grande.
6. Añade 2 tazas de col muy picada, 1 guindilla muy picada, 2 cucharadas de cilantro picado, 2 cucharadas de hojas de eneldo picadas, unas cuantas hojas de curry picadas, 1 cucharadita de comino, una pizca de asafétida y 1 cucharadita de sal. Estruja y mezcla bien.
7. Si la mezcla está aguada, añade 2 cucharadas de harina de arroz para obtener una masa blanda.
8. Engrasa las manos con aceite, haz bolitas pequeñas y aplánalas hasta formar vadas.
9. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, removiendo de vez en cuando. También puedes hornearlas a 180 °C durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
10. Sírvelas calientes.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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