Kebab de chou croustillant

Par Hebbars Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mettez 3/4 de tasse de chana dal, 1/4 de tasse d'urad dal et 1/4 de tasse de toor dal.
2. Faites tremper dans suffisamment d'eau pendant 2 heures.
3. Égouttez complètement et laissez reposer 10 minutes.
4. Mixez en pâte grossière sans ajouter d'eau.
5. Transférez le mélange de dal dans un grand saladier.
6. Ajoutez 2 tasses de chou finement haché, 1 piment haché finement, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, 2 cuillères à soupe d'aneth haché, quelques feuilles de curry hachées, 1 cuillère à café de cumin, une pincée d'asa-foetida et 1 cuillère à café de sel. Pressez et mélangez bien.
7. Si le mélange est trop liquide, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de riz pour obtenir une pâte souple.
8. Huilez-vous les mains, formez de petites boules et aplatissez chacune en galette (vada).
9. Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en remuant de temps en temps. Sinon, enfournez à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
10. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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