Empty My Fridge
Kebab crocante de repolho
Ingredientes
- Chana dal¾ xícara
- Urad dal¼ xícara
- Toor dal¼ xícara
- Cabbage2 xícaras
- Chili pepper1
- Cilantro2 colheres de sopa
- Dill2 colheres de sopa
- Curry
- Cumin1 colher de chá
- Asafoetida
- Salt1 colher de chá
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque 3/4 de xícara de chana dal, 1/4 de xícara de urad dal e 1/4 de xícara de toor dal.
- Deixe de molho em água suficiente por 2 horas.
- Escorra toda a água e deixe descansar por 10 minutos.
- Bata até obter uma pasta grossa, sem adicionar água.
- Transfira a mistura de dal para uma tigela grande.
- Adicione 2 xícaras de repolho bem picado, 1 pimenta picada bem fina, 2 colheres de sopa de coentro picado, 2 colheres de sopa de folhas de endro picadas, algumas folhas de curry picadas, 1 colher de chá de cominho, uma pitada de asafétida e 1 colher de chá de sal. Aperte e misture bem.
- Se a massa estiver aguada, acrescente 2 colheres de sopa de farinha de arroz para formar uma massa macia.
- Unte as mãos com óleo, faça bolinhas pequenas e achate-as formando vadas.
- Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes, mexendo de vez em quando. Ou asse a 180 °C por 25 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
- Sirva quente.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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