脆口卷心菜烤饼

作者：Hebbars Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中放入3/4杯鹰嘴豆瓣、1/4杯黑绿豆瓣（urad dal）和1/4杯木豆瓣（toor dal）。
2. 加入足量清水浸泡2小时。
3. 将水完全沥干，静置10分钟。
4. 不加任何水，打成粗颗粒状的糊。
5. 将豆糊转入大碗中。
6. 加入2杯切得很细的卷心菜、1根切得很细的辣椒、2汤匙切碎的香菜、2汤匙切碎的莳萝叶、几片切碎的咖喱叶、1茶匙孜然、一小撮阿魏和1茶匙盐。挤压并充分拌匀。
7. 如果混合物太稀，加入2汤匙米粉，揉成柔软的面团。
8. 双手抹油，把面团搓成小球，再压扁成vada饼。
9. 放入热油中炸至金黄酥脆，期间不时翻动。也可以预热烤箱至180°C烤25分钟，直到表面金黄酥脆。
10. 趁热上桌。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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