Knusprige Kohl-Vada

Von Hebbars Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Chana Dal, Urad Dal und Toor Dal in eine große Schüssel geben und mit genug Wasser 2 Stunden einweichen.
2. Das Wasser vollständig abgießen und die Linsen 10 Minuten ruhen lassen.
3. Die Mischung ohne Zugabe von Wasser zu einer groben Paste pürieren.
4. Die Dal-Masse in eine große Schüssel geben.
5. Kohl, Chili, Koriander, Dillblätter, Curryblätter, Kreuzkümmel, Asafoetida und Salz hinzufügen, dann gut ausdrücken und vermengen.
6. Ist die Masse wässrig, 2 EL Reismehl hinzufügen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
7. Die Hände mit Öl einfetten, kleine Kugeln formen und zu Vadas flachdrücken.
8. In heißem Öl frittieren, dabei ab und zu wenden, bis die Vadas goldbraun und knusprig sind. Oder bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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