Empty My Fridge
Vadas de chou croustillants
Ingrédients
- Lentilles de chana¾ tasse
- Urad dal¼ tasse
- Toor dal¼ tasse
- Chou2 tasses
- Piment1
- Coriandre2 c. à s.
- Aneth2 c. à s.
- Curry
- Cumin1 c. à c.
- Ase fétide
- Sel1 c. à c.
- Huile pour la friture
Étapes
- Mettez le chana dal, l'urad dal et le toor dal dans un grand bol et faites-les tremper pendant 2 heures dans suffisamment d'eau.
- Égouttez complètement l'eau et laissez reposer 10 minutes.
- Mixez le dal en pâte grossière sans ajouter d'eau.
- Transférez le mélange de dal dans un grand bol.
- Ajoutez le chou, le piment, la coriandre, les feuilles d'aneth, les feuilles de curry, le cumin, le hing et le sel, puis pressez et mélangez bien.
- Si le mélange est trop liquide, ajoutez 2 c. à soupe de farine de riz et travaillez en pâte souple.
- Huilez-vous les mains, formez de petites boules et aplatissez-les en vadas.
- Faites frire dans l'huile chaude en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les vadas soient dorés et croustillants. Ou cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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