Empty My Fridge
Vada crocante de repolho
Ingredientes
- Chana dal¾ xícara
- Urad dal¼ xícara
- Toor dal¼ xícara
- Cabbage2 xícaras
- Chili pepper1
- Cilantro2 colheres de sopa
- Dill2 colheres de sopa
- Curry
- Cumin1 colher de chá
- Asafoetida
- Salt1 colher de chá
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Coloque o chana dal, o urad dal e o toor dal em uma tigela grande e deixe de molho por 2 horas em água suficiente.
- Escorra toda a água e deixe descansar por 10 minutos.
- Bata a mistura até virar uma pasta grossa, sem adicionar água.
- Transfira a mistura de dal para uma tigela grande.
- Acrescente o repolho, a pimenta, o coentro, as folhas de endro, as folhas de curry, o cominho, o hing e o sal, depois aperte e misture bem.
- Se a massa estiver aguada, adicione 2 colheres de sopa de farinha de arroz e sove até formar uma massa macia.
- Unte as mãos com óleo, faça bolinhas pequenas e achate-as para formar os vadas.
- Frite em óleo quente, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante. Ou asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos, até dourar e ficar crocante.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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