酥脆卷心菜瓦达

作者：Hebbars Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 把鹰嘴豆豆仁、黑绿豆仁和木豆仁放入大碗中，加足量清水浸泡2小时。
2. 沥干所有水分，静置10分钟。
3. 不加水，将豆子打成粗颗粒状的糊。
4. 把豆糊转移到大碗中。
5. 加入卷心菜、辣椒、香菜、莳萝叶、咖喱叶、孜然、阿魏和盐，挤压并充分拌匀。
6. 如果混合物太稀，加入2汤匙米粉，揉成软面团。
7. 双手抹油，搓成小球，再压扁成vada饼。
8. 放入热油中炸，期间偶尔搅拌，直至金黄酥脆。或者以180°C预热烤箱，烤25分钟，直至金黄酥脆。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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