Kunafa crujiente y con queso ¡Receta fácil de postre de Oriente Medio!

De Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio-alto. Llévelo a fuego lento y cocine de 10 a 15 minutos, hasta que el almíbar espese un poco y cubra ligeramente el dorso de una cuchara.
2. Añada el zumo de limón, apague el fuego y deje que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente. Espesará un poco más al enfriarse.
3. Desmenuce o corte la mozzarella y presiónela entre papel de cocina para quitarle la humedad.
4. Corte el katayif en trozos pequeños con un cuchillo, póngalo en un bol y mézclelo con la mantequilla derretida usando las manos, hasta que cada trozo quede cubierto.
5. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Unte con mantequilla derretida el fondo de una fuente de 12 pulgadas (30 cm) (o de dos de 9 pulgadas, 23 cm).
6. Extienda la mitad del katayif con mantequilla de manera uniforme en el fondo del molde. Presione con firmeza con un vaso para formar una base compacta y suba la masa por los bordes para formar las paredes.
7. Reparta la mozzarella desmenuzada de manera uniforme sobre el katayif, cubriendo toda la superficie.
8. Extienda el katayif restante con mantequilla sobre el queso, de forma uniforme, y presione suavemente para compactarlo.
9. Hornee de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté crujiente y dorada. Si el fondo está dorado pero la superficie sigue pálida, encienda el gratinador de 3 a 5 minutos, vigilando de cerca.
10. Saque el kunafa del horno. Todavía caliente, vierta despacio el almíbar frío de manera uniforme sobre toda la superficie; la masa caliente lo absorberá y seguirá crujiente.
11. Espolvoree generosamente con pistachos picados.
12. Sirva templado, cortado en porciones pequeñas en platos pequeños.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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