Kunafa croustillante et fondante Dessert moyen-oriental facile !

Par Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen-vif. Portez à frémissement et laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement et nappe légèrement le dos d'une cuillère.
2. Ajoutez le jus de citron, éteignez le feu et laissez le sirop refroidir à température ambiante. Il épaissira encore un peu en refroidissant.
3. Déchirez ou coupez la mozzarella, puis pressez-la entre des feuilles de papier absorbant pour retirer l'humidité.
4. Coupez le katayif en petits morceaux au couteau, mettez-le dans un bol et mélangez-le à la main avec le beurre fondu jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
5. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Badigeonnez le fond d'un moule de 12 pouces (30 cm) (ou de deux moules de 9 pouces, soit 23 cm) avec du beurre fondu.
6. Étalez la moitié du katayif beurré uniformément au fond du moule. Appuyez fermement avec un verre pour obtenir une base compacte et remontez la pâte le long des bords pour former des parois.
7. Répartissez la mozzarella déchirée uniformément sur le katayif, en couvrant toute la surface.
8. Étalez le reste du katayif beurré sur le fromage, uniformément, puis tassez doucement.
9. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré. Si le fond est doré mais que le dessus reste pâle, allumez le gril pendant 3 à 5 minutes en surveillant de près.
10. Sortez le kunafa du four. Encore chaud, versez lentement le sirop refroidi uniformément sur toute la surface ; la pâte chaude l'absorbera et restera croustillante.
11. Parsemez généreusement de pistaches hachées.
12. Servez tiède, coupé en petites parts dans de petites assiettes.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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