Kunafa croccante e filante Ricetta facile di dolce mediorientale!

Di Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate lo zucchero e l'acqua in un pentolino a fuoco medio-alto. Portate a sobbollire e cuocete per 10-15 minuti, finché lo sciroppo non si addensa leggermente e non ricopre leggermente il dorso di un cucchiaio.
2. Aggiungete il succo di limone, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente. Si addenserà un po' di più man mano che si raffredda.
3. Sfilacciate o tagliate la mozzarella, poi premetela tra carta assorbente per eliminare l'umidità.
4. Tagliate il kataifi a pezzetti con un coltello, mettetelo in una ciotola e amalgamatelo con le mani al burro fuso, in modo che ogni pezzo sia ricoperto.
5. Preriscaldate il forno a 350 °F (180 °C). Spennellate il fondo di una teglia da 12 pollici (30 cm) (o di due teglie da 9 pollici, 23 cm) con burro fuso.
6. Stendete metà del kataifi imburrato uniformemente sul fondo della teglia. Pressate con forza usando un bicchiere per ottenere una base compatta e risalite con la pasta lungo i bordi per formare le pareti.
7. Distribuite la mozzarella sfilacciata uniformemente sul kataifi, coprendo tutta la superficie.
8. Stendete il resto del kataifi imburrato sul formaggio, distribuendolo in modo uniforme, e pressate delicatamente per compattare.
9. Infornate per 30-35 minuti, finché la superficie non è croccante e dorata. Se il fondo è dorato ma la parte superiore è ancora chiara, accendete il grill per 3-5 minuti, controllando con attenzione.
10. Estraete il kunafa dal forno. Ancora caldo, versate lentamente lo sciroppo freddo in modo uniforme su tutta la superficie; la pasta calda lo assorbirà e resterà croccante.
11. Cospargete generosamente di pistacchi tritati.
12. Servite tiepido, tagliato in porzioni più piccole nei piatti individuali.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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