Knuspriger Hähnchenburger

Von Kitchen Sanctuary · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenstreifen mit der Buttermilch, Salz, weißem Pfeffer und Knoblauchsalz in eine Schüssel geben. Mischen, abdecken und mindestens 1 Stunde, bis zu über Nacht, kalt stellen.
2. Den Ofen auf niedrige Hitze vorheizen, damit das gegarte Hähnchen warm bleibt.
3. Mindestens 1 Liter (4 Tassen) Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, dabei höchstens zu einem Drittel füllen. Ein kleiner Brotwürfel sollte sofort aufsteigen und schnell brutzeln.
4. Die Zutaten für die Panade in einer kleinen Schüssel mischen.
5. Die Hähnchenstreifen aus dem Kühlschrank nehmen, überschüssige Buttermilch abtropfen lassen und jedes Stück rundum in der Mehlmischung wenden. Auf ein Blech legen und mit dem ganzen Hähnchen wiederholen.
6. 5 oder 6 Stücke auf einmal ohne Gedränge 3 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind und in der Mitte beim Aufschneiden nicht mehr rosa sind.
7. Das gebackene Hähnchen auf einem Blech im Ofen warm halten, während der Rest frittiert wird.
8. Kohl und Karotte in feine Streifen schneiden oder von Hand dünn hobeln. Mit Mayonnaise, Senf, Honig, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer vermengen, dann abdecken und kalt stellen.
9. Das Hähnchen auf vier Haufen verteilen und mit Gouda belegen. Den Käse, falls gewünscht, ein paar Minuten unter dem Grill oder im heißen Ofen schmelzen.
10. Die unteren Hälften der getoasteten Brioche-Brötchen auf vier Teller legen. Salat und rote Zwiebel darauf geben, dann das Hähnchen mit Käse.
11. Den Krautsalat daraufgeben, Jalapeño-Scheiben hinzufügen, mit den Brötchenoberteilen abdecken und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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