Hamburger croccante di pollo

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere il pollo in una ciotola con il latticello, sale, pepe bianco e sale all'aglio. Mescolare, coprire e far marinare in frigorifero per almeno 1 ora, fino a una notte.
2. Preriscaldare il forno a calore basso per tenere il pollo cotto in caldo.
3. Scaldare almeno 1 litro di olio in una padella capiente, riempiendola al massimo per un terzo. È pronto quando un cubetto di pane sale subito in superficie e frigge vivacemente.
4. Mescolare gli ingredienti della panatura in una ciotola piccola.
5. Togliere il pollo dal frigo, far sgocciolare il latticello in eccesso, poi passare ogni pezzo nella panatura. Disporre su un vassoio e ripetere con tutto il pollo.
6. Friggere 5 o 6 pezzi alla volta senza affollare, per 3-5 minuti, finché non sono dorati e non sono più rosati al centro quando si tagliano.
7. Tenere il pollo cotto in caldo su un vassoio nel forno mentre si frigge il resto.
8. Tagliare alla julienne il cavolo e la carota, oppure affettarli sottilmente a mano. Condire con maionese, senape, miele, succo di limone e pepe nero, poi coprire e mettere in frigorifero.
9. Dividere il pollo in quattro mucchietti e coprire con il gouda. Se si desidera, far sciogliere il formaggio sotto il grill o in forno caldo per un paio di minuti.
10. Disporre le basi dei panini brioche tostati su quattro piatti. Aggiungere lattuga e cipolla rossa, poi il pollo con il formaggio.
11. Versare sopra la coleslaw, aggiungere le rondelle di jalapeño, coprire con le parti superiori dei panini e servire.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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