Hambúrguer crocante de frango

Por Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as tiras de frango em uma tigela com o leitelho, o sal, a pimenta-branca e o sal de alho. Misture, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até o dia seguinte.
2. Pré-aqueça o forno em fogo baixo para manter o frango cozido aquecido.
3. Aqueça pelo menos 1 litro (4 xícaras) de óleo em uma panela funda até ficar quente, enchendo-a no máximo até um terço. Um pequeno cubo de pão deve subir imediatamente e borbulhar rapidamente.
4. Misture os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena.
5. Tire o frango da geladeira, deixe o excesso de leitelho escorrer e passe cada pedaço completamente na mistura de farinha. Coloque em uma travessa e repita com todo o frango.
6. Frite 5 ou 6 pedaços por vez, sem amontoar, por 3 a 5 minutos, até ficarem dourados e sem mais rosado no meio ao serem cortados.
7. Mantenha o frango cozido aquecido em uma assadeira no forno enquanto frita o restante.
8. Corte o repolho e a cenoura em tiras finas ou fatie-os finamente à mão. Misture com maionese, mostarda, mel, suco de limão e pimenta-do-reino preta, depois cubra e leve à geladeira.
9. Distribua o frango em quatro montinhos e cubra com queijo gouda. Derreta o queijo no grill ou em forno quente por alguns minutos, se desejar.
10. Coloque as metades de baixo dos pães brioche tostados em quatro pratos. Acrescente alface e cebola roxa, depois o frango com queijo.
11. Coloque a salada de repolho por cima, adicione as fatias de jalapeño, cubra com as tampas dos pães e sirva.

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

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