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Knusprige Hähnchen-Crostini mit Sesam-Mayo, Food Fusion Rezept (Eid-Spezial)
Zutaten
- Mayonnaise1 Tasse
- Fein gehackter Knoblauch, 1½ TL
- Zerstoßener schwarzer Pfeffer1 ½ TL
- Saltnach Geschmack
- Cayennepfeffer, gemahlen½ TL
- Lemon2 TL
- Sesamöl, 1½ TL
- Chicken
- Chicken stock · ohne Knochen, Pulver250 g + ½ TL + ½ TL
- Zerstoßene rote Chili½ TL
- Verquirlt Ei1
- Refined flour¾ Tassen
- Cornstarch6 EL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen½ TL
- Vegetable oilnach Bedarf
- Butternach Bedarf
- Baguettenach Bedarf
- Würziger Krautsalatnach Bedarf
- Schwarzer Sesam
- Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Die Sesam-Mayo zubereiten: Mayonnaise, fein gehackten Knoblauch, zerstoßenen schwarzen Pfeffer, rosa Himalaya-Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Sesamöl in einer Schüssel glatt verrühren. In einen Spritzbeutel füllen.
- Die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit rosa Salz, zerstoßener roter Chili, zerstoßenem schwarzen Pfeffer, Hühnerbrühepulver und dem verquirlten Ei würzen und gut vermengen.
- In einer flachen Schale Weizenmehl, Speisestärke, rosa Salz, schwarzen Pfefferpulver und Hühnerbrühepulver mischen.
- Das Hähnchen in der trockenen Mehlmischung wenden, kurz in eiskaltes Wasser tauchen und erneut mit Mehl panieren. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen.
- Öl in einem Wok auf 170 °C erhitzen. Das panierte Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig frittieren.
- Butter auf einer Grillplatte schmelzen und die Baguettescheiben darin goldgelb toasten.
- Die Sesam-Mayo auf die getoasteten Baguettescheiben spritzen, Krautsalat und knuspriges Hähnchen daraufgeben, nochmals Sesam-Mayo verteilen und mit schwarzen Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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