Crostini crujientes de pollo con mayonesa de sésamo, receta de Food Fusion (especial Eid)

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la mayonesa de sésamo: en un bol, mezcla la mayonesa, el ajo picado, la pimienta negra triturada, la sal rosa del Himalaya, la pimienta de cayena, el zumo de limón y el aceite de sésamo hasta que quede lisa. Pásala a una manga pastelera.
2. En un bol, sazona los cubos de pollo con sal rosa, guindilla roja triturada, pimienta negra triturada, sazonador de pollo en polvo y el huevo batido, y mezcla bien.
3. En un plato hondo y plano, mezcla la harina de trigo, la maicena, la sal rosa, la pimienta negra en polvo y el sazonador de pollo en polvo.
4. Reboza el pollo con la mezcla de harina seca, pásalo por agua muy fría y vuelve a rebozarlo con harina. Repite este paso una vez más.
5. Calienta el aceite en un wok a 170 °C. Fríe el pollo rebozado a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.
6. Derrite mantequilla en una plancha y tuesta las rebanadas de baguette con ella hasta que estén doradas.
7. Pon mayonesa de sésamo sobre cada rebanada de baguette tostada, añade la ensalada agridulce y el pollo crujiente, luego más mayonesa de sésamo, y termina con sésamo negro y cebolleta.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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