Crostini de poulet croustillant à la mayonnaise au sésame, recette Food Fusion (spécial Eid)

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la mayonnaise au sésame : dans un bol, mélangez la mayonnaise, l'ail haché, le poivre noir concassé, le sel rose, le piment de Cayenne, le jus de citron et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez dans une poche à douille.
2. Dans un bol, assaisonnez les morceaux de poulet avec le sel rose, le piment rouge concassé, le poivre noir concassé, la poudre de bouillon de poulet et l'œuf battu, puis mélangez bien.
3. Dans un plat plat, mélangez la farine tout usage, la maïzena, le sel rose, le poivre noir en poudre et la poudre de bouillon de poulet.
4. Enrobez le poulet du mélange de farine sèche, trempez-le dans de l'eau froide, puis enrobez-le à nouveau de farine. Répétez cette opération une fois de plus.
5. Chauffez l'huile dans un wok à 170 °C. Faites frire le poulet enrobé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
6. Faites fondre du beurre sur une plaque et faites dorer les tranches de baguette dans ce beurre.
7. Déposez de la mayonnaise au sésame sur chaque tranche de baguette grillée, ajoutez la salade de chou croquante et le poulet croustillant, puis une nouvelle couche de mayonnaise au sésame, et terminez par les graines de sésame noir et l'oignon vert.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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