脆皮鸡肉意式烤面包配芝麻蛋黄酱，Food Fusion 开斋节特别食谱

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 制作芝麻蛋黄酱：在碗中加入蛋黄酱、切碎的大蒜、压碎的黑胡椒、粉红喜马拉雅盐、卡宴辣椒粉、柠檬汁和芝麻油，搅拌至顺滑。装入裱花袋。
2. 在碗中用粉红喜马拉雅盐、压碎的红辣椒、压碎的黑胡椒、鸡精和打散的鸡蛋腌制鸡肉块，充分拌匀。
3. 在一个扁平的碗中混合中筋面粉、玉米淀粉、粉红喜马拉雅盐、黑胡椒粉和鸡精。
4. 将腌好的鸡肉先裹上干粉混合料，再蘸一下冰水，然后再次裹上面粉。重复一次这个步骤。
5. 锅中倒入食用油加热至170°C，放入裹好粉的鸡肉，中火炸至金黄酥脆。
6. 在平底锅上放入黄油，将法式长棍面包片用黄油煎至金黄。
7. 在烤好的法棍片上挤上芝麻蛋黄酱，放上爽脆凉拌卷心菜丝和酥脆鸡肉，再挤一层芝麻蛋黄酱，最后撒上黑芝麻和葱花。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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