Escalopes crujientes de pollo

De Pinch of Yum · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta cada pechuga de pollo en 3 trozos finos: retira primero el filete del dorso y luego corta el resto por la mitad en horizontal. Sazona con sal y pimienta.
2. Pon la harina, los huevos batidos con salsa picante y el panko en tres boles anchos y poco profundos. Sazona la harina y el panko con 1/2 cucharadita de sal.
3. Reboza cada trozo en harina y sacude el exceso. Pásalo por el huevo, dejando que escurra el exceso. Presiona sobre el panko, dándole la vuelta con suavidad hasta cubrirlo por completo. Colócalo en un plato.
4. Rocía cada trozo con spray de aceite de aguacate.
5. Fríe en freidora de aire, en una sola capa, a 375 °F durante 6 minutos, y después a 400 °F durante 2-3 minutos más para dorar. Cocínalo en dos tandas.
6. Comprueba que la temperatura interna alcance al menos 165 °F.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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