Escalopes de poulet panées croustillantes

Par Pinch of Yum · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez chaque blanc de poulet en 3 fines tranches : retirez d'abord le filet à l'arrière, puis coupez le reste en deux dans l'épaisseur. Salez et poivrez.
2. Répartissez la farine, les œufs battus avec la sauce piquante et la chapelure panko dans trois bols larges et peu profonds. Salez la farine et la panko avec 1/2 cuillère à café de sel.
3. Passez chaque morceau dans la farine et secouez pour retirer l'excédent. Trempez-le dans l'œuf en laissant égoutter. Pressez-le dans la panko, en le retournant délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Posez-le sur une assiette.
4. Vaporisez chaque morceau d'huile d'avocat.
5. Faites cuire à l'air chaud sur une seule couche à 375 °F pendant 6 minutes, puis à 400 °F pendant 2 à 3 minutes de plus pour dorer. Faites-le en deux fois.
6. Vérifiez que la température interne atteint au moins 165 °F (74 °C).

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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