酥脆鸡排

作者：Pinch of Yum · 30 分钟

食材

步骤

1. 将每块鸡胸肉横切成3片薄片：先从背面切下里脊肉，再把剩余部分横向对半切开。用盐和胡椒调味。
2. 把面粉、加了辣酱的打散鸡蛋和面包糠分别放入三个宽而浅的碗中。在面粉和面包糠中各加1/2茶匙盐。
3. 将鸡肉片裹上面粉，抖掉多余的粉；再蘸上蛋液，让多余的蛋液滴落；按压裹上面包糠，轻轻翻动至完全包裹，放到盘中。
4. 给每片鸡肉喷上牛油果油。
5. 单层放入空气炸锅，以375°F炸6分钟，再以400°F炸2-3分钟使其上色。分两批制作。
6. 用温度计检查，内部温度需至少达到165°F（74°C）。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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