韩式辣酱炸鸡排

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤盘放入烤箱，以低温预热，用来保温已煎好的鸡排。
2. 把每块鸡胸肉夹在两层保鲜膜之间，用嫩肉锤或擀面杖压平，使其厚度减半。
3. 把打散的鸡蛋放入一个浅碗，把面粉、盐和黑胡椒放入第二个碗中拌匀，把面包糠和红椒粉放入第三个碗中拌匀。
4. 先在鸡排上裹一层面粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠。放在盘子上，其余鸡排依此操作。
5. 分两批操作：在大煎锅中加入3汤匙油，中火煎两块鸡排，每面约5分钟，直至金黄且内部全熟、不见粉红。第一批放在烤箱的烤盘上保温。再加入3汤匙油，以同样方法煎剩下的两块鸡排。
6. 同时，把韩式辣酱、蜂蜜、糖、酱油、蒜末和玉米淀粉放入小煮锅中搅拌，直至玉米淀粉被吸收。加入鸡汤再次搅匀，中火加热5分钟，期间偶尔搅拌。
7. 将酱汁淋在酥脆的鸡排上即可上桌。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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