韩式辣酱鸡排

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤盘放入烤箱，调至低温预热，用于保温已煎好的鸡排。
2. 将每块鸡胸肉夹在保鲜膜之间，用嫩肉锤或擀面杖拍至厚度减半。
3. 准备三个碗：一个放鸡蛋，一个放面粉并拌入盐和黑胡椒，第三个放面包糠和红椒粉。
4. 将每块鸡肉先裹上面粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠，放入盘中。
5. 分两批操作：用大平底锅加热3汤匙油，中火将两块鸡肉每面煎5分钟，至金黄且完全熟透、内部不再发红。第一批放入已预热的烤盘中保温。再加3汤匙油，煎剩余的鸡肉。
6. 煎鸡肉的同时，将韩式辣酱、蜂蜜、糖、生抽、蒜和玉米淀粉放入小锅中，搅拌至玉米淀粉完全溶解。
7. 加入鸡汤搅拌，中火加热5分钟，期间偶尔搅拌。
8. 上桌前将酱汁淋在酥脆鸡排上。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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