Recette de poulet frit croustillant | Comment faire des bouchées de poulet frit croustillantes

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Facultatif : faites griller à sec les épices entières à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et deviennent croquantes, puis réduisez-les en poudre fine pour faire le garam masala.
2. Mettez le poulet dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez l'oignon écrasé, la pâte d'ail et de gingembre, le garam masala, le piment en poudre, le sel, le curcuma, le ghee et le jus de citron.
3. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en ajoutant un peu d'eau s'il sèche. Éteignez le feu ; un surplus d'humidité à ce stade ne pose pas de problème.
4. Faites chauffer l'huile ou le ghee dans une poêle, ajoutez les feuilles de curry et les piments verts, et faites frire jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes et parfumées.
5. Ajoutez le poulet cuit avec son jus et l'épice, puis la poudre de noix de cajou et le poivre en poudre.
6. Faites sauter à feu moyen-vif jusqu'à évaporation complète de l'humidité, en remuant bien, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les noix de cajou embaument. L'épice doit bien enrober le poulet ; ajoutez un peu de ghee si vous le souhaitez.
7. Garnissez de coriandre hachée et arrosez de jus de citron avant de servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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