Ricetta del pollo fritto croccante | Come preparare bocconcini di pollo fritto croccanti

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Facoltativo: tostate a secco le spezie intere a fuoco medio finché non sprigionano aroma e diventano croccanti, poi macinatele finemente per fare il garam masala.
2. Mettete il pollo in una pentola capiente con 2 cucchiai d'acqua. Aggiungete la cipolla schiacciata, la pasta di zenzero e aglio, il garam masala, il peperoncino in polvere, il sale, la curcuma, il ghee e il succo di limone.
3. Cuocete a fuoco medio finché il pollo non è morbido e tenero, aggiungendo un po' d'acqua se si asciuga. Spegnete il fuoco; in questa fase l'umidità in eccesso va bene.
4. Scaldate olio o ghee in una padella, aggiungete le foglie di curry e i peperoncini verdi e friggete finché le foglie non diventano croccanti e profumate.
5. Aggiungete il pollo cotto con il suo fondo e il masala, poi la polvere di anacardi e il pepe in polvere.
6. Friggete a fuoco medio-alto fino a far evaporare tutta l'umidità in eccesso, mescolando bene, per 3-4 minuti o finché non si sente il profumo degli anacardi. Il masala deve ricoprire bene il pollo; se volete, aggiungete un po' di ghee.
7. Guarnite con coriandolo tritato e spruzzate con succo di limone prima di servire caldo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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