酥脆炸鸡食谱 | 如何制作酥脆炸鸡块

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 可选：将整颗香料用中火干炒至香味散发且变脆，然后研磨成细粉，制作印度香料粉（garam masala）。
2. 将鸡肉放入大锅中，加2汤匙水。加入压碎的洋葱、姜蒜泥、印度香料粉、辣椒粉、盐、姜黄、印度澄清黄油和柠檬汁。
3. 用中火将鸡肉煮至软嫩，如果变干可加少许水。关火；此时锅中有多余的汤汁也没关系。
4. 在平底锅中加热油或印度澄清黄油，放入咖喱叶和青辣椒，炸至叶子酥脆飘香。
5. 加入煮好的鸡肉连同汤汁和香料，再加入腰果粉和胡椒粉。
6. 用中大火翻炒至多余水分完全蒸发，并不断搅拌3至4分钟，直到闻到腰果的香味。香料要均匀裹住鸡肉；如果喜欢，可加少许印度澄清黄油。
7. 撒上切碎的香菜装饰，淋上柠檬汁，趁热享用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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