Sándwich crujiente de pollo (estilo McChicken)

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un picador, añade el pollo, el pan rallado, el pimentón, la pimienta blanca, la sal rosa del Himalaya, el polvo de pollo, la mostaza en polvo, la pimienta negra, el ajo en polvo, la maicena, la salsa de soja y la nata, y pica bien.
2. Engrasa las manos con aceite, toma 100 g de la mezcla y forma una porción redonda y plana.
3. En un bol, mezcla la harina común, la maicena, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta negra, la levadura en polvo, la mostaza en polvo y la sal rosa.
4. Añade el agua fría poco a poco y bate bien hasta obtener una mezcla fina.
5. Pon el pan rallado en otro bol.
6. Pasa cada porción por la mezcla líquida y luego rebózala con pan rallado.
7. Sobre papel de horno, coloca un molde de 4 pulgadas (10 cm), mete dentro la porción y presiónala con un prensador.
8. Desmolda y coloca las porciones en una bandeja con papel de horno. Salen 12 porciones. Se pueden congelar hasta 1 mes en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético.
9. Calienta aceite de canola en un wok a 160 °C.
10. Fríe la porción a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente.
11. Montaje: en la base del pan, pon mayonesa, kétchup, lechuga iceberg triturada, la porción crujiente y una loncha de queso cheddar, luego más iceberg, mayonesa y kétchup, y tapa con la otra mitad del pan.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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