Sandwich au poulet croustillant (style McChicken)

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un hachoir, mettre le poulet, la chapelure, le paprika, le poivre blanc, le sel rose de l'Himalaya, la poudre de poulet, la moutarde en poudre, le poivre noir, l'ail en poudre, la fécule de maïs, la sauce soja et la crème, puis hacher finement.
2. Huiler légèrement les mains, prélever 100 g de préparation et former une galette.
3. Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs, le paprika, l'ail en poudre, le poivre noir, la levure chimique, la moutarde en poudre et le sel rose.
4. Ajouter progressivement l'eau froide en fouettant jusqu'à obtenir une barbotine lisse.
5. Verser la chapelure dans un autre bol.
6. Tremper chaque galette dans la barbotine, puis l'enrober de chapelure.
7. Sur du papier sulfurisé, poser un moule de 4 pouces (10 cm), y placer la galette et la presser avec un presse-galette.
8. Démouler et déposer les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Donne 12 galettes. Se congèle jusqu'à 1 mois dans un sac zippé ou un récipient hermétique.
9. Chauffer l'huile de canola dans un wok à 160 °C.
10. Frire la galette à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
11. Montage : sur la base du pain, étaler la mayonnaise, le ketchup, la laitue iceberg émincée, la galette croustillante et une tranche de cheddar, puis ajouter de l'iceberg, de la mayonnaise et du ketchup, et refermer avec le dessus du pain.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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