Panino croccante al pollo (stile McChicken)

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nel tritacarne mettere il pollo, il pangrattato, la paprica, il pepe bianco, il sale rosa dell'Himalaya, il dado di pollo in polvere, la senape in polvere, il pepe nero, l'aglio in polvere, la maizena, la salsa di soia e la panna, quindi tritare bene.
2. Ungere le mani con olio, prendere 100 g di composto e formare un hamburger.
3. In una ciotola mescolare la farina 00, la maizena, la paprica, l'aglio in polvere, il pepe nero, il lievito, la senape in polvere e il sale rosa.
4. Aggiungere gradualmente l'acqua fredda sbattendo bene fino a ottenere una pastella liscia.
5. In un'altra ciotola mettere il pangrattato.
6. Immergere ogni hamburger nella pastella, poi passarlo nel pangrattato.
7. Su carta da forno posizionare uno stampo da 4 pollici (10 cm), inserire l'hamburger e premere con un pressino.
8. Sformare e disporre gli hamburger su una teglia con carta da forno. Dosi per 12 hamburger. Si conservano in freezer fino a 1 mese in un sacchetto zip o in un contenitore ermetico.
9. Scaldare l'olio di canola in un wok a 160 °C.
10. Friggere l'hamburger a fuoco medio finché non è dorato e croccante.
11. Assemblaggio: sulla base del panino mettere maionese, ketchup, lattuga iceberg sminuzzata, l'hamburger croccante e una fetta di formaggio cheddar, poi altra iceberg, maionese e ketchup, e chiudere con la parte superiore del panino.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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