Sanduíche crocante de frango (estilo McChicken)

Por Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. No processador, adicione o frango, a farinha de rosca, a páprica, a pimenta branca, o sal rosa do Himalaia, o tempero de frango em pó, a mostarda em pó, a pimenta preta, o alho em pó, o amido de milho, o molho de soja e o creme de leite, e bata bem.
2. Unte as mãos com óleo, pegue 100 g da mistura e modele um hambúrguer.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica, o alho em pó, a pimenta preta, o fermento em pó, a mostarda em pó e o sal rosa.
4. Adicione a água gelada aos poucos, batendo bem, até formar uma mistura lisa.
5. Coloque a farinha de rosca em outra tigela.
6. Passe cada hambúrguer na mistura líquida e depois empane na farinha de rosca.
7. Sobre papel manteiga, coloque um molde de 4 polegadas (10 cm), ponha o hambúrguer dentro e pressione com um pressor.
8. Desenforme e coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel manteiga. Rende 12 hambúrgueres. Pode ser congelado por até 1 mês em saco zip-lock ou recipiente hermético.
9. Aqueça o óleo de canola em um wok até 160°C.
10. Frite o hambúrguer em fogo médio até ficar dourado e crocante.
11. Montagem: na base do pão, coloque maionese, ketchup, alface iceberg desfiada, o hambúrguer crocante e uma fatia de queijo cheddar, depois mais iceberg, maionese e ketchup, e feche com a parte de cima do pão.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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