Sándwich crujiente de pollo

De The Cooking Foodie · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Batir el suero de mantequilla, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de ajo en polvo en un bol grande. Añadir los muslos de pollo y asegurarse de que queden bien cubiertos. Tapar y refrigerar al menos 2 horas, o toda la noche.
2. En un bol grande y poco profundo, mezclar la harina, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimentón ahumado, pimienta negra al gusto, 1 a 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de levadura química y 1 cucharadita de cebolla en polvo. Sacar el pollo del adobo, dejar escurrir el exceso y rebozar cada pieza con la mezcla de harina. Presionar bien el rebozado y sacudir el exceso.
3. Calentar el aceite en una olla honda a 175-190 °C (350-375 °F). Freír 2 o 3 trozos de pollo a la vez durante 6 o 7 minutos, hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance los 75 °C (165 °F). Escurrir sobre una rejilla o papel de cocina y dejar reposar 10 minutos.
4. Batir todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño hasta que quede suave; después, ajustar la sal y el picante al gusto.
5. Tostar los panes de hamburguesa. Untar salsa en ambas mitades y añadir encurtidos, lechuga y un trozo de pollo crujiente. Cubrir con la otra mitad del pan.
6. Servir caliente.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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