Panino croccante al pollo - Ricetta | Hamburger di pollo

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbatti il latticello, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di aglio in polvere. Aggiungi le sovracosce di pollo e assicurati che siano completamente immerse. Copri e lascia in frigorifero per almeno 2 ore, oppure per una notte.
2. In una ciotola piatta e capiente, mescola la farina, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di paprika affumicata, pepe nero a piacere, 1-2 cucchiaini di aglio in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1 cucchiaino di cipolla in polvere. Togli il pollo dalla marinata, lascia sgocciolare l'eccesso e passa ogni pezzo nella miscela di farina. Premi bene la panatura, poi scuoti via l'eccesso.
3. Scalda l'olio in una pentola alta a 175-190°C. Friggi 2-3 pezzi di pollo alla volta per 6-7 minuti, finché sono dorati e la temperatura interna raggiunge i 75°C. Scolali su una griglia o carta assorbente e lasciali riposare per 10 minuti.
4. Sbatti tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio, poi regola sale e piccante a piacere.
5. Tosta i panini per hamburger. Spalma la salsa su entrambe le metà, poi aggiungi i cetrioli sott'aceto, la lattuga e un pezzo di pollo croccante. Chiudi con l'altra metà del panino.
6. Servi subito.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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