Empty My Fridge
Knusprige Hähnchenstreifen mit scharfer Mayo-Sauce
Zutaten
- Mayonnaise⅓ Tassen
- Mustard · Paste2 EL
- Sriracha2 EL
- Saltnach Geschmack
- 1 TL Chilipulver odernach Geschmack
- Essig1 EL
- Chili oil1 EL
- 2 EL Wasser odernach Bedarf
- Chicken · ohne Knochen500 g
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 TL
- Sugar½ TL
- Kreuzkümmelpulver1 TL
- Chicken stock · Pulver1 TL
- Schwarzes Pfeffer-Pulver½ TL
- Hot sauce2 EL
- Ei1
- Tortilla chips40 g
- Refined flour¾ Tassen
- Cornstarch¾ Tassen
- Vegetable oil
Zubereitung
- Die scharfe Mayo zubereiten: Mayonnaise, Senfpaste, Sriracha, rosa Himalayasalz, Chilipulver, Essig, Chiliöl und Wasser glatt verrühren.
- In einer Schüssel die Hähnchenstreifen mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Senfpaste, Salz, Chilipulver, Zucker, Kreuzkümmelpulver, Hühnerbrühepulver, schwarzem Pfeffer, Hot Sauce und Ei vermischen. Abdecken und 30 Minuten marinieren.
- Die Nachos-Chips fein mahlen.
- In einer Schüssel Mehl, Maisstärke und die gemahlenen Chips vermischen.
- Die marinierten Streifen kurz in Wasser tauchen, mit der Mehlmischung panieren, erneut in Wasser tauchen und noch einmal mit der trockenen Mischung panieren.
- Die panierten Streifen einlagig auf einem Blech über Nacht einfrieren. Danach in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu einem Monat einfrieren.
- Öl im Wok auf 140–160 °C erhitzen und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig frittieren.
- Mit der scharfen Mayo servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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