香辣蛋黄酱脆皮鸡条/鸡柳

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 制作辣蛋黄酱：将蛋黄酱、芥末酱、Sriracha辣椒酱、粉红喜马拉雅盐、红辣椒粉、醋、辣椒油和水一起打匀至顺滑。
2. 在碗中把鸡柳与姜蒜酱、芥末酱、盐、红辣椒粉、糖、孜然粉、鸡精、黑胡椒粉、辣酱和鸡蛋拌匀，盖好腌制30分钟。
3. 将玉米片放入研磨机中磨细。
4. 在碗中把面粉、玉米淀粉和磨碎的玉米片混合均匀。
5. 把腌好的鸡柳蘸一下水，裹上干粉混合物，再蘸水，然后再裹一次干粉。
6. 将裹好粉的鸡柳平铺在托盘上，单层排列，冷冻过夜。冷冻定型后装入密封袋，冷冻保存最多1个月。
7. 在炒锅中将食用油加热至140–160°C，中火炸至金黄酥脆。
8. 搭配做好的辣蛋黄酱享用。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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