Empty My Fridge
Ali di pollo croccanti alla portata di tutti!
Ingredienti
- Ala di pollo1 ½ lb
- Salsa di soia2 cucchiai
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Aglio9 spicchi
- Farina di riso6 cucchiai
- Olio vegetale4 tazze + 1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Peperoncino2
- Cipollotto2 gambi
Preparazione
- Bucate le ali ovunque con una forchetta o uno spiedino. Mescolatele in una ciotola con salsa di soia, vino di riso, pepe bianco e aglio grattugiato, quindi lasciate marinare mentre preparate gli aromi.
- Infarinate leggermente le ali marinate con farina di riso, scuotendo via l'eccesso.
- Scaldate in una pentola a fuoco alto 4 tazze di olio ad alto punto di fumo fino a 163 °C (325 °F). Friggete le ali a piccole porzioni per circa 5 minuti, finché sono cotte (temperatura interna di 74 °C / 165 °F). Togliete e scolate.
- Portate l'olio a 177 °C (350 °F). Rimettete le ali e friggete per altri 2 minuti, finché sono ben dorate e croccanti. Togliete e scolate.
- In un wok a fuoco medio, scaldate 1 cucchiaio di olio. Aggiungete sale, pepe bianco, pepe nero, peperoncino rosso e verde a fettine e aglio a fettine. Saltate per circa 10 secondi, finché profumano.
- Rimettete le ali nel wok, mescolate per ricoprirle, aggiungete le cipollotte tritate e mescolate ancora. Servite subito.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.