人人都能做的香脆鸡翅！

作者：CiCi Li · 45 分钟

食材

步骤

1. 用叉子或竹签在鸡翅上戳满小孔。把鸡翅与生抽、米酒、白胡椒粉和蒜蓉放入碗中拌匀，腌制的同时准备辛香料。
2. 在腌好的鸡翅上薄薄裹一层米粉，抖掉多余的粉。
3. 在锅中用大火将4杯高烟点食用油加热至163°C（325°F）。分批油炸约5分钟至完全熟透（内部温度达到74°C／165°F），捞出沥油。
4. 将油温升至177°C（350°F）。把鸡翅放回油中再炸2分钟，至表面金黄酥脆。捞出沥油。
5. 在炒锅中用中火加热1汤匙油，放入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、切片的红辣椒和青辣椒以及蒜片，翻炒约10秒，至香味散发出来。
6. 把鸡翅倒回炒锅，翻拌均匀，加入葱花再翻炒一次，立即装盘享用。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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