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Poulet croustillant à la sauce poireau-citron, recette de Noriko's Kitchen, cuisine japonaise
Ingrédients
- Cuisse de poulet2
- Sel1 c. à c.
- Saké1 c. à s.
- Farine3 c. à s.
- Huile3 c. à s.
- Naganegi½
- Citron1
- Huile de sésame2 c. à s.
Étapes
- Préparez la sauce citron-poireau : hachez très finement le naganegi et mélangez-le aux autres ingrédients de la sauce. Laissez reposer 30 minutes, ou préparez-la la veille.
- Piquez le poulet partout avec une fourchette, salez-le et saupoudrez de saké. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Épongez le poulet avec du papier absorbant et farinez-le ou enrobez-le de fécule de pomme de terre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire le poulet 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, retournez-le, couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes.
- Coupez le poulet en morceaux à bouchée, disposez-les dans une assiette et nappez de sauce.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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