甜辣酱香脆鸡块 | 30分钟简易晚餐

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 把鸡肉放入碗中，加入鸡蛋拌匀，使每块鸡肉都裹上蛋液。混合物会比较粘。
2. 加入玉米淀粉、盐、黑胡椒和白胡椒粉拌匀，使鸡肉均匀裹粉。
3. 大号平底锅或炒锅大火加热3汤匙油，烧至很热。
4. 分两批炸：放入一半鸡肉，逐块放入并铺开。
5. 炸至金黄酥脆，期间大约翻拌3至4次，共约5至6分钟。尽量少翻动，以保持酥脆。
6. 用漏勺或夹子把鸡肉捞出，放入碗中备用。
7. 再加1汤匙油，用同样方法炸第二批鸡肉，然后也放入碗中。
8. 鸡肉全部捞出后，加入剩余的半汤匙油，火调至中火。
9. 放入洋葱丝炒约2分钟，至略微变软。
10. 加入辣椒、姜末和蒜末，翻炒30秒。
11. 加入米醋、酱油、番茄泥、糖、番茄酱和甜辣酱。
12. 翻炒后转大火，煮沸几分钟，直至酱汁稍微收浓。
13. 把鸡肉倒回锅中，翻拌并加热1至2分钟，直到鸡肉烫热。配米饭或面条上桌。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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