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Pois chiches croustillants
Ingrédients
- Pois chiches · égouttés, cuits1 boîte + 2 tasses
- Huile d'olive extra vierge1 c. à s.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Cumin · moulus½ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir
Étapes
- Égouttez les pois chiches et séchez-les bien entre deux torchons en retirant les peaux qui se détachent.
- Mettez les pois chiches dans un bol avec tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Friteuse à air : préchauffez à 400°F/200°C. Étalez les pois chiches en une seule couche et faites-les cuire 10 à 12 minutes en secouant à mi-cuisson. S'ils ne sont pas assez croustillants, prolongez d'environ 1 minute.
- Éteignez la friteuse et laissez les pois chiches à l'intérieur pendant 5 minutes pour qu'ils sèchent et deviennent encore plus croustillants.
- Alternative au four : préchauffez à 425°F/220°C. Étalez les pois chiches en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 18 à 20 minutes en remuant à mi-cuisson. S'ils ne sont pas assez croustillants, prolongez d'environ 1 minute.
- Éteignez le four et laissez les pois chiches à l'intérieur pendant 5 minutes pour qu'ils sèchent et deviennent bien croustillants.
Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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