脆辣牛肉面

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 将牛肉条与玉米淀粉、盐和黑胡椒拌匀，裹满每一条。
2. 在炒锅或大平底锅中用大火加热2汤匙油，放入牛肉煎约5分钟，直至颜色深褐、表面酥脆，期间只偶尔翻动。
3. 用漏勺捞出牛肉，放在厨房纸上沥油。
4. 转中火，加入1汤匙油，翻炒红灯笼椒和西兰花2-3分钟，炒至微熟但仍保持脆感。
5. 加入蒜末和姜末，不停翻炒30秒。关火，将蔬菜盛到装牛肉的碗中。
6. 在碗中混合青柠汁、生抽、糖和切碎的红辣椒，搅拌均匀。
7. 将酱汁倒入锅中，转大火煮2-3分钟，收汁至约三分之一。
8. 加入面条，用夹子翻拌约2-3分钟，直至热透。
9. 将牛肉、蔬菜和葱段放回锅中，翻炒2-3分钟使其全部热透，同时拨动面条以防粘锅。
10. 分装到碗中，撒上辣椒片、切碎的新鲜辣椒和葱花。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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