香脆辣椒土豆

作者：Ranveer Brar · 60 分钟

食材

步骤

1. 将土豆、水、适量盐和2汤匙醋放入锅中煮7–8分钟，煮至半熟。捞入碗中备用。
2. 做干炒辣土豆：中大火在炒锅中加热2汤匙油，放入干红辣椒、姜、青辣椒和洋葱，大火翻炒1分钟。
3. 加入调好的酱汁、甜椒、葱白和炸土豆，大火翻炒一会儿。
4. 用1½茶匙辣椒油和葱花拌匀起锅。装入盘中，撒上葱花和香菜，趁热上桌。
5. 做汁：在炒锅中放入剩余的辣土豆、新鲜红辣椒、½个大甜椒、1茶匙辣椒油和⅓杯水，快速煮沸。
6. 加入玉米淀粉水和洋葱，大火煮1分钟。装入盘中，撒上葱花和香菜，趁热上桌。
7. 挂糊：在碗中将煮好的土豆、⅓杯玉米淀粉、盐和少量水拌匀，使土豆均匀裹上一层糊。
8. 在卡达锅中加热油，放入挂糊的土豆炸至金黄色。捞到吸油纸上沥干备用。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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